Nguyên liệu để thực hiện phần bột bánh:
– 25 gram bột bánh ngọt
– 225 gram bột bánh mì.
– 4 gram bột nở
– 35 gram bơ nhạt, mua về bạn cắt ra từng khúc nhỏ & bảo quản ở nhiệt độ phòng.
– 50 ml nước lọc
– 50 ml sữa tươi
– 40 gram (cỡ 3 muỗng) đường kính
– 3 gram ( cỡ 1 thìa cà phê) muối
– 1 quả trứng đã đánh tan
– Nguyên liệu cho phần bột vỏ bánh:
– 200 gram bột bánh ngọt
– 2 gram bột baking soda
– 100 gram đường
– 60 gram bơ nhạt
– 1 quả trứng
Ngoài ra còn có 2 muỗng đường để làm phần topping.
Thực hiện:
đun bột vỏ bánh:
đầu tiên bạn nghiền cho nát phần bơ vô một cái tô rồi cho 100 gram đường vào đảo đều lên. Kế đó bạn trút trứng đã được dánh tan từ từ vô chung cùng bơ + đường. Dùng rây để thực hiện mịn bột bánh ngọt cùng cùng bột baking và cho chung luôn với hỗn hợp trên rồi đảo đều lên, kế tiếp bạn lấy tay để nhào bột thành một cục tròn.
Cục bột nặng chừng 400 gram đến 410 gram, các bạn chia cục bột ra 10 cục có kích thức bằng nhau, như vậy mỗi cục chừng 40 gram đến 41 gram. Sau đó các bạn nhào nặn các cục bột này thành những khối tròn đều nhau, sắp tất cả vô khay, bọc khay lại và bảo quản trong tủ lạnh 10 phút.
làm bột bánh:
Cho bột bánh ngọt, bột bánh mì, 1 thìa cà phê muối với đường vào chung thố của máy khuấy bột. Tiếp nữa, bạn cho vào 1 muỗng nhỏ bột nở với 1 trái trứng được đánh tan vô. Trút tiếp 50 ml nước lọc với 50 ml sữa rồi để máy nhào tự động chế độ chậm.
Khi máy đã nhào chừng 5 phút thì cho các viên bơ vô và cho máy nhào tiếp tốc độ vừa đến khi thấy bột mềm mịn, mịn, có độ đàn hồi. Lấy bột ra và nặn thành khối tròn, để trong một chiếc tô, bao quanh tô lại và đặt trong lò nướng với nhiệt độ 38 độ C.
Khi thấy bột nở ra thì bạn đem ra rồi chia đun 10 phần đều nhau, từng phần nặng chừng 46 gram đến 47 gram. Xài tay nặn bột thành hình tròn, sau đó sắp vào khay, bọc lại & để bột nghỉ 15 phút ở nhiệt độ phòng.
Bây giờ bạn lấy phần bột để làm vỏ bánh từ tủ lạnh ra rồi cán chúng thành những miếng tròn và dẹt đường kính từ 10 đến 12 cm. Phần bột chính các bạn cũng các dẹt ra rồi gấp chúng lại 3 lần & lại viên tròn, đặt các viên bột làm nhân bánh vô giữa bột vỏ bánh. Sau đó bạn lật lại rồi gói bột nhẹ nhàng cho đẹp mắt.
Rắc chút xíu đường cát trắng lên mặt cục bột trên để làm topping & xài dao để khứa cục bột thành những hình ca – rô đều nhau. Cho vào khay nướng, xài màng thực phẩm đậy lại để lò tại nhiệt độ 38 độ C trong 50 phút cho bột được nở tiếp. Lúc bột đã nở thì bạn để lò nướng nhiệt độ là 180 độ C và nướng bánh chừng 13 đến 15 phút là bánh đã chín, lấy ra & thưởng thức thôi nào.
Đại lý bỏ sỉ bánh bao Cần Gia mở rộng thêm chi nhánh với các ưu đãi :
– Đại lý được trang bị tủ hấp bánh bằng điện hoàn toàn miễn phí
– Được tặng 20 bánh bao đủ loại bán khai trương như : bánh bao đặc biệt, bánh bao nhân thịt, bánh bao ngọt, bánh bao chay, bánh giò …
– Được giao hàng tận nơi, đối với đại lý ở các tỉnh được hỗ trợ thêm tiền vận chuyển
– Được tham gia vào chương trình bán hàng online
Địa chỉ : 19 / 2A đường số 20 Bình Hưng Hòa A Bình Tân HCM. Hotline : 09.333.555.09 – 0909 566 965
Web site ban banh bao ngot : http://banhbaocangia.vn
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét